:: Crêpes Apapa

Ou les crêpes à papa, elles me rappelleront toujours mon enfance! Je n'ai encore jamais essayé de faire cette recette moi-même, donc je ne sais pas si une nulle comme moi peut bien la réussir, mais ça a l'air simple. C'est pas très santé, mais faut bien se gâter de temps en temps! Signée papa.

:: Ingrédients / pour 4 personnes
• Farine blanche bio (saviez-vous que la farine ordinaire est blanchie à l'eau de javel?! beurk)
• 2 oeufs
• Huile de canola
• Lait
• Poudre à pâte
• Sel
• Sirop d'érable ou mélasse

:: Instructions / Le mélange

• 1. Mettre environ 2 tasses de farine dans un grand bol

• 2. Un creu de main de sel

• 3. 1c. à thé de poudre à pâte

• Mélanger

• 4. Ajouter environ une tasse de lait (ha vous savez les vieilles recettes, c'est toujours fait à l'oeil...)

• 5. Mélanger

• 6. Ajouter les 2 oeufs

• 7-8. Mélanger jusqu'à obtenir la consistance voulue en éliminant le plus possible les grumeaux

:: Instructions / La cuisson

• 9. Dans une poêle, ajouter l'huile (selon grandeur de la poêle, pour couvrir le fond)

• 10. Faire chauffer l'huile à feu moyen

• 11. Tester si l'huile est prête en faisant un «bébé crêpe», s'il bouillonne et dore, c'est prêt!

• 12. Étendre la pâte dans la poêle

• 13. Laisser cuire 

• 14. Tourner de bord pour faire cuire l'autre côté

Servir avec du sirop d'érable (ou la mélasse) et un bon grand verre de lait! Menoum...

:: Astuces

• Pour un résultat optimal, utiliser une poêle épaisse

• En mélangeant, utiliser le dos de la cuillère contre le bol afin d'éliminer le plus possible les grumeaux

• Idéalement, laisser reposer la pâte environ une heure dans le bol avant la cuisson

:: Sauté de touski

Vous aurez compris, sauté de «tout ce qui» me restait dans le frigidaire!

Super nul! Mais demande de surveiller la cuisson. Signée Gigi

:: Ingrédients

• Courgettes - Oignons - Poivrons et/ou légumes de votre choix

• Basilic

• Huile d'olive

:: Instructions

• Couper les légumes en morceaux

• Ajouter de l'huile d'olive dans une ou des casseroles*

• Mettre les légumes dans les casseroles à feu moyen

• Brasser régulièrement en vérifiant la cuisson

• Ajouter le basilic dans la casserole de votre choix si vous en avez utilisé plusieurs

• Vider les légumes dans un grand bol pour les mélanger

• C'est prêt!

:: Astuce

*Comme je suis méga nulle, j'ai trois légumes, je prends trois casseroles. Ça me permet d'avoir une cuisson parfaite pour chacun, les oignons prennent plus de temps que les courgettes ainsi que les poivrons et si on monte le feu trop haut, tout va brûler! Ça fait plus de vaisselle, mais le succès et triplement garanti!

Note: Parfait en accompagnement ou servi sur un nid de riz

:: Salade Thaï

Très fafa! Signée Gigi, inspirée de la salade Bankok St-Hubert (en moins gras, puisque aucune panure)

:: Ingrédients
• Salade verte
• Sauce Thaï St-Hubert
• «Chips orange» ou Chow Mein Noodles
• Clémentines
• Ananas (déjà coupés)
• Poulet (rapidité, efficacité, je l'ai également acheté déjà en morceaux cuits!)
• Poivron rouge de préférence, ça ajoute de la couleur

:: Instructions

• Dans un grand bol à salade déposer la salade lavée et coupée ainsi que le poivron

• Ajouter les ananas coupés en morceaux ainsi que les quartiers de clémentine

• Mélanger

• Mettre le mélange dans une assiette ou un bol pour servir

• Faire chauffer le poulet et le placer sur le dessus

• Ajouter les nouilles

• Ajouter la sauce Thaï
• Servir!

:: Astuces

• Ajouter les clémentines en dernier, si elles sont pelées trop à l'avance elles sècheront

• Ajouter également les Chow Mein Noodles à la fin pour ne pas qu'elles ramollissent

:: Déjeuner trois étages

Super méga facile pour vrai nul! Rapide et santé en plus. Un classique version Gigi

:: Ingrédients
• Fruits au choix (pêches, poires, cantaloup, fraises, framboises, banane etc.)
• Yogourt, bio s'il vous plait! (nature ou à la vanille)
• Céréales santé de votre choix (raisin bran, Vector, Croque nature, etc.)

:: Instructions
• Dans un verre ou un plat de plastique, déposer les fruits coupés au fond
• Ajouter le yogourt
• Terminer en ajoutant les céréales

:: Astuces
• Si vous le faites à l'avance, attendez d'être sur le point de le manger pour ajouter les céréales sinon ça tourne en bouette!
• Le yogourt bio est moins consistant, pour une belle présentation, il faut donc le déposer délicatement sur les fruits, sinon il va se mélanger. De même pour les céréales sur le dessus, pour ne pas qu'elles se mélangent au yogourt.

Note: oui le yogourt bio est plus liquide mais il n'a évidemment pas d'aspartane ni de gélatine pour l'épaissir. Sa liste d'ingrédients est fort raisonnable, ce qui est toujours mieux!

:: Salade à Kathou

Pour vrais nuls, méga simple. Signée Kathou. Version 2.0!

Brièvement, quand j'ai voulu refaire cette salade, je suis tombée sur un avocat qui ne venait pas à bout de mûrir, puis un autre que je croyais parfait mais qu'une fois coupé s'est révélé pourri! Comme mentionné dans la version 1.0 d'origine, mon tout premier essai avait été fait avec un avocat dur comme la pierre... décidément, foutu avocat et moi avons un mauvais karma!

Comme j'étais sur le bord de perdre les ingrédients (et les nerfs) achetés pour cette recette, j'ai fait une version adaptée en substituant foutu avocat (c'est désormais son nom) pour des coeurs d'artichauts... cette fois, succès sur toute la ligne, même si j'ai dû faire un 4e aller-retour à l'épicerie puisque je n'avais plus de mayonaise! Elle complote avec l'avocat celle-là...



:: Ingrédients
• Coeurs de palmiers
• Concombres
• Version 2.0 avec coeurs d'artichauts en remplacement de foutu avocat
• Tites tomates (une fois de plus, les Savoura c'est les meilleures...)
• Fromage (Chedar fort pour moi!)
• Mayonaise
• Sel & poivre ou Herbamare



:: Instructions
• Couper les ingrédients en petits morceaux
• Les placer dans un grand bol à salade
• Ajouter de la mayonaise, un peu...
• Sel & poivre ou Herbamare
• Mélanger délicatement
• C'est prêt!



:: Astuce
Apparemment qu'un avocat, tu coupe ça en 2 et tu tourne, étant donné que c'est assez mou, ça s'ouvre facilement... mais là (dans la version 1.0)... le mien était vraiment dur! Pas question d'abandonner... est-ce que ça doit mûrir cette affaire là? Entoucas, j'ai un maudine de bon couteau, au «yable» le noyau... et de bonnes dents, à part ça, j'ai vraiment réussie! hihihi

Note: Elle était encore meilleure le lendemain, bon, après recherche, mon avocat 1.0 était pas mûre pantoute! ahaha et même le lendemain il était encore dur, mais pas mal moins pire... hihihi

:: Épinards aux canneberges

Amateurs de «sucré-salé», vous serez comblés! Super fafa encore, comment rater une salade? Quoique... j'en serais sûrement capable! Signée Gigi

:: Ingrédients
• Mélange d'épinards, et bio à part de ça!
• Canneberges séchées
• Fromage de chèvre (je l'ai pris au poivre)
• Proscuitto
• Amandes blanches tranchées
• Vinaigre balsamique



:: Instructions
• Laver le mélange d'épinards et placer dans un récipient
• Ajouter le proscuitto coupé en morceaux, les canneberges et le fromage de chèvre
• Fermer le récipient avec un couvercle et secouer pour mélanger, ou mélanger tout simplement avec une cuillère
• Disposer dans une assiette
• Ajouter les amandes
• Ajouter le vinaigre balsamique au goût, attention, ce n'est pas une vinaigrette, le goût est très prononcé!


Miam! Vraiment excellente!

:: Astuces
• Peut-être faire un test avec le fromage de chèvre ajouté à la fin en même temps que les amandes, étant donné que je l'ai mélangé avec tous les ingrédients, il s'est émietté et le look était pas mal moins jojo!
• J'ai pas d'essoreuse, mais idéalement, il faudrait essorer le mélange d'épinard! C'était un peu dégoulinant, mais bon quand même...

:: Poutine à Gigi

Pour nul patient, plus simple si les frites sont achetées congelées, ce soir, je me suis lancée pour la première fois dans les frites au four maison, c'est simple, mais ça demande plus de temps! Signée Gigi

:: Ingrédients pour 2 personnes
• Une canne de sauce à poutine
• Du fromage qui fait skouik skouik (frais du jour, sinon ça gâche tout)
• Un oignon
• Piments broyés
• Basilic
• Paprika
• 5 à 7 patates petites à moyennes
• Huile d'olive
• Sel-poivre (ou Herbamare)





:: Instructions / les frites au four
• Peler les patates (devinez quoi, c'était la première fois de ma vie que je pelais des patates, j'en ai profité pour me peler un doigt au passage!)
• Couper en tranches ou de la forme que vous voulez, peuvent êtres larges (pour un beau look), mais pas trop épaisses et idéalement semblables pour une cuisson uniforme
• Les placer dans un récipient
• Ajouter l'huile d'olive, j'ai mis à l'oeil une c. à soupe
• Ajouter le paprika, à l'oeil aussi, pour donner une belle couleur dorée aux patates
• Placer sur une tôle au four à 375 pendant 20 minutes
• Les sortir pour les retourner (bon, moi ça a collé en mautadine sur ma plaque! Snif)
• Remettre un autre 20 minutes, retourner de nouveau
• Puis un autre 30 minutes... C'est plus long que je pensais, il faut dire que j'aime les frites vraiment cuites...



:: Instructions / la sauce
• Verser la sauce à poutine dans un chaudron
• Ajouter l'oignon coupé en morceaux (petits ou plus gros selon les goûts)
• Ajouter les piments broyés au goût, attention, muy caliente!
• Ajouter le basilic
• Faire chauffer à feu moyen en brassant régulièrement environ 15 minutes avant que les frites soient prêtes



:: Assemblage
• Mettre les frites dans un bol

• Ajouter la sauce

• Ajouter le fromage

MIUM!!! Mes frites étaient un énorme succès! Un peu molles mais tellement plus patates que les congelées! Je suis siiiii fière de moi la nouille!

:: Astuces
• Pour la sauce, plus vous la faite chauffer longtemps, plus l'oignon va cuire et avoir un goût plus subtil, si vous aimez beaucoup les oignons, ne laissez pas chauffer trop longtemps!
• Bon, si vous avez une astuce pour ne pas que les patates collent sur la plaque, faites m'en part!
• Mon but en ne prenant pas des frites congelées était de faire une poutine «légère» puisque je contrôle ce que j'y mets et la méthode de cuisson. Mais bon, je serais curieuse de comparer si c'est beaucoup plus léger...

:: Après lecture de mon blogue, voici les astuces de maman
• Pour les frites, en principe, c'est 25 à 30 minutes MAX à 400 et même pas besoin de les retourner. Quelques trucs:
• Les patates rouges prennent moins de temps à cuire que les jaunes ou les blanches;
• Les étaler en une seule couche, quitte à prendre 2 plaques;
• Doubler les plaques de papier parchemin (de marque Multibake), les patates ne colleront pas et elles seront bien dorées en dessous. En prime, pas besoin de nettoyer les plaques après. C'est magique!

:: Escalopes de poulet à l’italienne ou au cari

Méga simple avec environ 10 minutes de préparation, cette recette savoureuse est garantie INFAILLIBLE! Signée Maman!



:: Ingrédients
• Escalopes de poitrine de poulet (ou une grosse escalope coupée en plusieurs morceaux)
• Vinaigrette à la tomate confite et à l’origan Kraft
• Fromage mozzarella ou autre
• Poudre d'ail
• Origan



:: Instructions
• 1. Couvrir de vinaigrette le fond d’un plat en verre, y déposer les escalopes
• 2. Assaisonner de poudre d'ail et d'origan, puis napper de vinaigrette.
• 3. Couvrir le plat et laisser reposer au frigo entre 30 min et 1h. On peut aussi préparer le plat le matin pour le servir le soir.
• 4. Préchauffer le four à 400 °F (très important). Retirer les escalopes de leur plat, les déposer dans une assiette en aluminium et faire cuire 15 minutes (ou plus selon l'épaisseur).
• Retirer du four, ajouter le fromage et remettre au four pour 5 à 6 minutes.

:: Escalopes de poulet au cari
• Même recette, sauf qu’on remplace la vinaigrette par la sauce Thaï au cari jaune Choix du président et qu’on omet le fromage.
• Cuire au four préchauffé à 400 °F environ 20 minutes.
• Servir avec du riz blanc et des pois mange-tout, par exemple. Délicieux.

C’est tout! Il ne reste qu’à déguster avec une bonne salade ou des légumes, courgettes sautées, riz à l’ail, etc.



:: Astuce
• Mettre du pam sur la papier d'aluminium avant de mettre au four, une fois prêtes, les escalopes décolleront facilement

:: Pizza fine

Pour très nuls! Simple, léger, rapide et santé. Signée Pat!
(mise à jour, avec photos des étapes!)



:: Ingrédients
• Tomates cerises (les Savoura, c'est les meilleures)
• Oignons ou échalottes françaises
• Fromage mozzarella râpé
• Pâte à pizza carrée fine (plusieurs saveurs disponibles)
• Basilic frais
• Sauce à pizza Catelli ou autre marque
• Proscuitto



:: Instructions
• Couper les légumes et le proscuitto en petits morceaux
• Mettre la pâte à pizza sur une tôle à biscuit
• Étendre la sauce sur la pâte
• Répartir les morceaux de proscuitto
• Saupoudrer de mozzarella râpé
• Ajouter les tomates et les échalottes
• Ajouter le basilic frais (ou en épice)
• Mettre au four à 400 degrés pendant environ 14 minutes (surveiller)



:: Astuces
Les quantités et ingrédients peuvent varier selon les goûts. On peut aussi ajouter des cœurs d'artichauds, olives (beurk) ou autres en petite quantité ou encore changer le mozzarella par du fromage de chèvre!
• Étendre la sauce jusqu'aux coins, étant donné que ce sont des pâtes fines, elles ont tendance à sécher facilement
• Mettre le formage par dessus la viande (elle sèchera moins) mais avant les légumes (sinon ils cuiront mal)
• Attention, une échalotte française est plus forte au goût qu'un oignon!
• Le basilic frais aura tendance à «refouler» une fois cuit, si vous aimez ça, mettez en plus!

:: Filet de porc

Pour super nul. Signée Pat



:: Ingrédients
Marinade:
• 1 bouteille de sauce aux 5 épices VH
• 1 c. à table d'huile d'olive
• 3 c. à table de graines de césame
• 3 c. à table de romarin
• 2 c. à table de flocons d'ail séché
Viande:
• 1 filet de porc

Aaaahh... déjà quand il n'y a pas trop d'ingrédients et que je connais tous les mots, ça part bien!

:: Instructions
• 1. Mélanger tous les ingrédients de la marinade dans un grand ziploc
• Ajouter le filet de porc dans le ziploc
• Fermer le tout, s'assurer que le filet de porc est bien enrobé
• Placer au frigidaire pour une heure ou plus (peut être préparé la veille)
• 2. Sortir le filet de porc du ziploc
• Le placer dans un plat allant au four à 400F, environ 25 minutes
• 3. Sortir du four
• 4. Vérifier la cuisson en coupant une partie

Servi en tranches, accompagner de riz, salade, patates ou jelly beans (haha, je voulais voir si vous étiez attentifs)!




:: Astuces • Conserver la marinade qui servira de sauce pour le repas, la diluer un peu avec de l'eau chaude pour avoir la consistance désirée.
• À son meilleur, le filet de porc se mange rosé.

Note: Il y a 3 filets de porc dans les images, mais les quantités sont mentionnées pour un seul

:: Nouilles chinoises boeuf/poulet

Pour nul nouille patient... Hé oui, juste ça c'est un peu trop cuisiné pour moi! 

Mais c'est vraiment fafa... Signée Pat

:: Ingrédients
• Macaronis
• 400g de poulet coupé en lanières (je me casse pas le «pompon», poulet acheté en lanières déjà cuit). Vous pourriez également remplacer le poulet par du boeuf, ou faire un mélange des deux ou encore remplacer la viande par du Tofu pour avoir un repas végé.
• 4 branches de céleri
• 3 à 4 oignons moyens
• Échalotes
• Basilic frais
• Bovril au poulet
• Bovril au boeuf
• Sauce Soya (moi ma maman met juste de la sauce Soya...)
• Sauce piquante Thaï St-Hubert
• Huile d'olive




:: Instructions
• Préparer les légumes: couper les céleris, échalotes (basilic si désiré) et oignons en morceaux
• Faire cuire les macaronis
• Mettre un peu d'huile d'olive dans un chaudron et y faire cuire le céleri en premier, ajouter ensuite les oignons (le céleri est plus long à cuire)
• Réchauffer et faire dorer le poulet dans un chaudron (nous on a triché, on a ajouté en plus du poulet le surplus de boeuf du pâté chinois d'hier)
• Mélanger tous les ingrédients
• Assaisonner au goût en ajouter la sauce Soya, le Bovril et la sauce Thaï
• Ajouter les échalotes
• Mélanger le tout, prêt à servir!



:: Astuce
Attention, de la sauce Soya ou du Bovril, c'est salé... y aller petit à petit et goûter au fur et à mesure! Même chose pour la sauce Thaï qui est relativement piquante.

:: Pâté chinois pas si chinois

Pour nul plus patient que moi. Signée Pat

Sur la photo, servi avec Sauté de touski

:: Ingrédients (steak/blé d'inde/patates)
• Environ 5 grosses patates
• Canne de 341ml de maïs en grain et une canne de 398ml de maïs en crème
• Oignons
• 1 livre à une 1 1/2 livre de viande hachée
• Sel/poivre, herbes (au goût)
• Margarine
• Lait
• Huile d'olive
• Basilic




:: Instructions
• Peler les patates, les couper et laver pour enlever l'amidon (pour ne pas que ça mousse)
• Cuire les patates à ébulition, environ 15 minutes (vérifier en piquant)

Pendant ce temps
• Hacher les oignons
• Mettre 1c. à thé (tite cuillère) d'huile d'olive dans une grande poele
• Faire dorer les oignons dans la poele
• Incorporer la viande aux oignons, la faire brunir
• Assaisonner la viande au goût (sel, poivre), mais TRÈS légèrement

Retour aux patates
• Les égouter
• Piler en ajoutant la margarine (environ 2c. à table, pour texture onctueuse)
• Ajouter le lait, petit à petit, jusqu'à obtenir la texture désirée
• Assaisonner au goût (sel/poivre, basilic)

:: Assemblage 
• Dans un plat pouvant aller au four, mettre un étage de viande, le maïs et les patates
• Quadriller le dessus des patates à l'aide d'une fourchette (pour aider à «crouter ») et étendre un peu de margarine.
• Placer au four jusqu'à ce que les patates soient «croutées» et dorées (four à 400F, environ 15-20 minutes)
• Laisser reposer avant de servir, sinon ça fait une bouette!

:: Astuces
• Lors de la cuisson de la viande, ce n'est pas grave si elle n'est pas brune partout parce qu'elle continuera à cuire au four.
• Lors de la «pilée» de patates et de l'ajout du lait, on peut avoir une texture un peu plus «liquide» puisqu'elles auront tendance à s'assécher au four.
• Nous utilisons de la margarine et du lait écrémé, avec du beurre et du lait 2%, ça serait bien meilleur... sauf pour la ligne!
• Pas obligé de tout faire en même temps! Pour ma part, j'irais une étape à la fois... le cas des patates, ensuite la viande et les oignons, et ensuite l'assemblage...

:: Tites pâtes à Pat version dans la poêle!

Pour vrais nuls, méga simple. Signée Pat, inspiré par Sean. Variation des tites pâtes à Pat dans le chaudron



:: Ingrédients (pour 2)
• Origan - Basilic - Thyme - poudre d'oignons - piments rouges broyés
• Pâtes selon vos goûts, nous on se casse pas le pompon, ce sont des cannellonis Olivieri, proscuito et poulet
• Crème de table 15%
• Condensé de soupe tomates Grand-mère Campbells
• Huile d'olive




:: Instructions pour la sauce
• Une petite canne de condensé de soupe tomate à mélanger dans un chaudron avec 1/4 de tasse de crème de table
• Ajouter les fines herbes selon les quantités suivantes:
- 1/2 sp d'origan - 1 sp de basilic et thym - 1/2 sp de poudre d'oignons et de piments broyés
• Mélanger le tout
• Faire chauffer

:: Instructions pour les pâtes
• Mettre un peu d'huile d'olive dans la poêle
• Faire cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles deviennent dorées
• Servir et ajouter la sauce dans l'assiette




:: Astuce
Éponger le surplus d'huile des pâtes avant de servir