:: Crêpes Apapa

Ou les crêpes à papa, elles me rappelleront toujours mon enfance! Je n'ai encore jamais essayé de faire cette recette moi-même, donc je ne sais pas si une nulle comme moi peut bien la réussir, mais ça a l'air simple. C'est pas très santé, mais faut bien se gâter de temps en temps! Signée papa.

:: Ingrédients / pour 4 personnes
• Farine blanche bio (saviez-vous que la farine ordinaire est blanchie à l'eau de javel?! beurk)
• 2 oeufs
• Huile de canola
• Lait
• Poudre à pâte
• Sel
• Sirop d'érable ou mélasse

:: Instructions / Le mélange

• 1. Mettre environ 2 tasses de farine dans un grand bol

• 2. Un creu de main de sel

• 3. 1c. à thé de poudre à pâte

• Mélanger

• 4. Ajouter environ une tasse de lait (ha vous savez les vieilles recettes, c'est toujours fait à l'oeil...)

• 5. Mélanger

• 6. Ajouter les 2 oeufs

• 7-8. Mélanger jusqu'à obtenir la consistance voulue en éliminant le plus possible les grumeaux

:: Instructions / La cuisson

• 9. Dans une poêle, ajouter l'huile (selon grandeur de la poêle, pour couvrir le fond)

• 10. Faire chauffer l'huile à feu moyen

• 11. Tester si l'huile est prête en faisant un «bébé crêpe», s'il bouillonne et dore, c'est prêt!

• 12. Étendre la pâte dans la poêle

• 13. Laisser cuire 

• 14. Tourner de bord pour faire cuire l'autre côté

Servir avec du sirop d'érable (ou la mélasse) et un bon grand verre de lait! Menoum...

:: Astuces

• Pour un résultat optimal, utiliser une poêle épaisse

• En mélangeant, utiliser le dos de la cuillère contre le bol afin d'éliminer le plus possible les grumeaux

• Idéalement, laisser reposer la pâte environ une heure dans le bol avant la cuisson